Sopa Rory Gallagher

Sopa de cerveza Guinness

Domingo. Te despiertas más cerca del ocaso que del amanecer. Descubres un cuerpo desnudo e inerte en la cama. No es el tuyo. La resaca es descomunal, pero tienes hambre. Vas a la nevera y la encuentras vacía. Recuerdas entonces que antes de pasar por el mercado paraste en el bar a tomar una caña rápida al mediodía y ya no volviste hasta que cerraste los antros.

En tu barrio no hay nada abierto. Ni tiendas ni bares. Haces inventario: Pan duro, cerveza negra, ajo, diversos tetrabrick, algunos frutos secos y varias mierdas fósiles en la despensa. Cerveza y pan, pan y cerveza. Comida básica, ancestral, de subsistencia. Tu resaca es de cerveza y whiskey. Tu cabeza viaja a Irlanda, a la Irlanda pobre de las novelas. Recuerdas algunas noches épicas en Dublín, en Temple Bar. La culpabilidad te taladra el cerebro, como punteos de Rory Gallagher, el músico irlandés más borracho de la historia (con permiso de todos los demás). Pero tienes hambre, y quieres algo rico, con sabor. No eres capaz de hablar y posiblemente no vuelvas a tener una erección nunca más, pero ya has trazado un plan gastronómico… Sigue leyendo

Aguja marinada en morfina

aguja marinada en soja y jengibre

No sé vosotros, pero yo acabo de cerrar el mes de julio más difícil de los últimos tiempos. Ha sido el colofón a un año con el agua al cuello. Aunque ya todo parece tomar un color más amable, hubo días en los que me planteaba abandonarme y buscar consuelo y anestesia en algún potente opiáceo. Como uno es un hedonista incorregible opté por cambiar la aguja de la jeringa por la del Mar Mediterráneo y la morfina analgésica por la sonora.

Pero como dijo Jack el Destripador, vayamos por partes. Primero la receta y sus ingredientes. Luego hablaremos de ‘Cure for pain’, el disco para acompañar la elaboración de este plato sanador. Sigue leyendo

Samosas al cubo

Samosas

Samosas

Tenía todo preparado para cocinar unas ricas samosas, una especialidad de India y Pakistán, pero no me decidía con el disco. Después de dar varias vueltas por mi estantería y los archivos del ordenador casi tiro la toalla. En ese momento se me ocurre escribir ‘samosa’ en  el buscador de Spotify y descubro una desconocida banda homónima que fusiona jazz y rock progresivo con mucha personalidad.

Pongo el disco desde el principio y me ato el delantal a la cintura. Partitura: Sigue leyendo

Salmonetes sobre tabla de surf mediterránea

salmonetes sobre tabla de surf

Inspirado en ingredientes habituales de la dieta mediterránea un día se me ocurrieron estas tostas que mezclan lo mejor del mar y de la tierra y que evocan con fuerza el verano y la playa.

Como finaliza agosto y el verano se evapora, no hago nada más que escuchar discos de surf rock, por lo que esta receta la vamos a preparar acompañados por  una veterana banda croata, prácticamente desconocida en España, que hacen un surf rock clásico bien ejecutado. Son The Bambi Molesters. Sigue leyendo