Atún Deep Purple

Atún Deep Purple

Con el otoño siempre vuelve la inspiración en la cocina. Hoy propongo un tartar de atún y remolacha que está para ponerle un piso. Es fácil de preparar, fresco, sabroso y sorprendente. Siendo el atún uno de los emblemas de la cocina japonesa y el púrpura de la remolacha el color identificativo de este plato, tenía muy claro qué disco debía sonar mientras estaba en la cocina: “Made In Japan”, de Deep Purple, el disco en directo por el que se miden todos los demás. Conviene recordar que a algunas especies de atún les ocurre como a los buenos roqueros, que cada vez hay menos.

La receta completa la puedes encontrar en Yorokobu.

Atún existencialista Tex-Mex

Atún Tex-Mex

Atún Tex-Mex

El otro día, a través de la página de Facebook de Recetas en Tres Acordes, la periodista gastronómica Yanet Acosta me lanzó el reto de hacer una receta acompañada por algo de cumbia. Como uno es fácil de provocar, inmediatamente acepté el reto, pero sin renunciar al enfoque guitarrero.

Así que en esta ocasión la elaboración del plato ha sido al revés. Primero pensé en una banda que me gustase (no soy muy fan de los ritmos latinos) y luego elegí la receta que podría ir bien con el acompañamiento musical latino.

Recordé ‘El Existential’, último disco de Grupo Fantasma, una banda texana de raíces hispanas que  fusionan rock, funk, cumbia, mambo y merengue con mucha elegancia. El plato que acompaña bien es este existencialista Atún Tex-Mex. Vamos con la partitura: Sigue leyendo

Atún crocante

Atún Crocante

Atún Crocante

El atún crocante es uno de mis platos favoritos. Es fácil, rápido, delicioso y siempre sorprende a las visitas. Se trata de un plato japonés, de aires femeninos, con ingredientes que se presentan prácticamente desnudos al comensal. Por eso a mi me gusta prepararlo escuchando a esa banda de mujeres niponas que hacen un rocanrol salvaje y divertido como The 5.6.7.8s. Sí, sí son esas que se tocan un temazo descalzas y de amarillo en Kill Bill, la película de Quentin Tarantino. Sigue leyendo