Rocanrollitos de mollejas de pato y mandarina

Rocanrollito de pato y mandarina

Rocanrollito de pato y mandarina

Al principio la idea no era esta. Yo estaba preparando una sencilla ensalada para probar unas mollejas de pato que tenía por casa. Pero me parecía muy aburrido y arriesgado porque tenía invitados y alguno podía plantear rechazos visuales a eso de las mollejas.

Me dije: “hey, ¿y si hago unos rollitos con esas obleas de arroz que tengo ahí muriéndose de risa?”. Me puse manos a la obra, transformando una ensalada de toda la vida en un plato un poco más original y estético. Como para preparar la ensalada el cuerpo me pedía rocanrol de toda la vida, al meterse en mi cabeza la evolución a rollito, busqué entre los discos un clásico vestido de otra manera: El Croweology, de The Black Crowes. Un doble álbum donde recopilan sus mejores melocotonazos pero tocados en acústico. Una delicia de puro  rock sureño. Sigue leyendo

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Tyropittakia en Tormenta de Tormento

Tyropittakia

Tyropittakia

Tyropittakia es el nombre de un plato griego apropiado para conquistar el corazón de otra persona. Ingredientes habituales en las cocinas de esa zona del Mediterráneo coquetean con la albahaca, planta de carácter sagrado en la antigua Grecia que se asociaba a los ritos del amor y la muerte.  Estas circunstancias exigen como acompañamiento de las Tyropittakias el romanticismo salvaje, oscuro y melancólico de la poesía de Javier Corcobado. Sigue leyendo

Salmonetes sobre tabla de surf mediterránea

salmonetes sobre tabla de surf

Inspirado en ingredientes habituales de la dieta mediterránea un día se me ocurrieron estas tostas que mezclan lo mejor del mar y de la tierra y que evocan con fuerza el verano y la playa.

Como finaliza agosto y el verano se evapora, no hago nada más que escuchar discos de surf rock, por lo que esta receta la vamos a preparar acompañados por  una veterana banda croata, prácticamente desconocida en España, que hacen un surf rock clásico bien ejecutado. Son The Bambi Molesters. Sigue leyendo