Pollo al kalimotxo

Pollo Al Calimocho

Sí amigos, vuelve el punk a Recetas en Tres Acordes. Porque hoy vamos a preparar un pollo al kalimotxo. Una receta tan desafinada como el disco que la acompaña. Porque sí, porque me siento muy autodestructivo últimamente. Esta es una receta para disfrutar en solitario, en el sofá, devorando películas de serie B y escupiendo rabia a la alfombra.

Aún a riesgo de acabar en vómito social, si vamos a cocinar este sabroso pollo onanista, esquizofrénico y punk, el único músico a la altura es Manolo Kabezabolo. Vamos al lío… Sigue leyendo

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Crema de lombarda para el fin del mundo

Crema de Lombarda y castañas

Llevo más de dos meses sin publicar recetas. No estaba de humor. Una mala racha la tiene cualquiera. De hecho me había buscado un bonito lugar para observar el Apocalipsis con un cargamento de palomitas y litronas de cerveza. Aunque la profecía maya falló, yo seguía esperando que el mundo reventara.

En medio de esta ofuscación, ha venido a salvarme la tele, por primera vez en la vida, con su mensaje de Navidad. Me han hecho recordar a Herodes y su eficiente método de control de natalidad. Ese pensamiento me ha traído a la memoria a un fotoperiodista alemán con nombre de escritor que conocí en Brasil en 2007, concretamente en la ciudad de Blumenau durante su Oktoberfest, según dicen el segundo más importante del mundo tras Munich. Sigue leyendo

Improvisación de codornices picantes al Jerez

Codornices Picantes al Jerez

Codornices Picantes al Jerez

Hace unos días encontré en un mercado unas codornices frescas, con buen aspecto, bien de precio y ya limpias. Compré cuatro sin saber bien que iba a hacer con ellas. Nunca las había preparado antes. Miré varias recetas en libros que tengo en casa, leí varias propuestas en webs gastronómicas, y finalmente decido improvisar basándome en varias opciones que me gustaron sin llegar a convencerme.

Para la improvisación nada mejor que el jazz. Como los reyes actuales del free-jazz son los escandinavos Atomic, pincho su disco más ‘veraniego’: The Bikini Tapes (2005). Tres discos de sesiones cargadas de improvisación en directo en una gira por Noruega en 2004. Sigue leyendo