Extravagancia de nutella y rúcula

Pizza de nutella y rúcula

Pizza de nutella y rúcula

Hoy traigo algo que va a encantar a vuestro Edipo interior. Una pizza de nutella y rúcula. Soy consciente de que me está haciendo mucho daño la lenta lectura de Psicoanálisis de la Gula, pero os juro que esta mezcla yo la vi en algún sitio cuando era un crío. He mirado todos los recetarios de mi madre y no he encontrado nada que se le parezca. Pero la idea estaba ahí golpeando mi cabeza hasta que un día me decidí a prepararla.

Creo que es algo así como la proyección madura de un deseo infantil. Y si hay una música que proyecta de manera adulta los fantasmas de la infancia esa es la de Primus. Ese bajo preciso y penetrante como un bisturí, es puro psicoanálisis. Deliciosa extravagancia de melodías imposibles, como esta pizza de nutella y rúcula. Sigue leyendo

Pizza vegetariana, pero punk

Pizza Vegetariana

Sinceramente, se me ha hecho tarde y no tengo ganas de trabajar. Por eso, para hoy he elegido una receta muy, muy fácil y rápida. Ha costado tanto trabajo como a los Ramones componer una canción, pero el resultado es igual de sabroso. Por eso, y porque la sombra de San Juan es alargada y apetece playa nocturna, un directo frenético y contundente como el Loco Live es perfecto para preparar esta pizza.

La partitura, muy punk-rock:

  • Masa para pizza (hazla tú mismo si eres valiente)
  • Cebollas rojas
  • Calabacines
  • Tomates Secos (si están en aceite de oliva mejor. En caso contrario, sumérgelos un buen rato en un poco de virgen extra)
  • Queso de cabra
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Sal y Pimienta negra

La cantidad depende del número de comensales y del tamaño de la masa. También te sugiero que pongas más de unos y menos de otros según tus gustos.

Personalmente, me gusta con bastante tomate seco y queso de cabra.

En primer lugar pica finamente la cebolla y los calabacines. Saltea a fuego lento la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen extra. Puedes usar el aceite sobrante de los tomates secos. Tras cinco minutos, cuando la cebolla esté tierna, añade los calabacines y saltea unos dos minutos más. Retirar del fuego y añadir sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Sobre la base de la pizza extendida, reparte la mezcla de verduras salteadas. Cubre con los tomates secos troceados, el queso de cabra en dados y el orégano. Reparte un poco más de aceite de oliva sobre los ingredientes e introduce la pizza en el horno, previamente calentado a 200 grados, durante unos 15 minutos o hasta que esté crujiente.

Ramones Loco Live

Ramones - Loco Live (1991)

Y mientras preparas la pizza no dejes de menear el bullarengue con el Loco Live, el directo de los Ramones grabado en la sala Zeleste de Barcelona en 1991. Este es uno de esos discos que hay que escuchar en orden, de principio a fin, disfrutando los 33 melocotonazos que contiene. Aún así no puedo evitar tener predilección por Psycho Therapy, Blitzkrieg Bop, I wanna be sedated, Pet semetary, Sheena is a punk rocker, Surfing Bird, Creting Hop y la playera Rockaway beach.

Gabba Gabba Hey!!!

Arañazos de Stray Cats con Pizza Thai de coco

Pizza Thai de coco

Pizza Thai de coco

Si, lo sé. ¿Qué pinta la música rockabilly con la cocina tailandesa? A priori nada, pero y ¿una pizza con coco? Tú déjame hacer, que te va a gustar.

Te explico. Por mi casa vienen varios amigos que tienen intolerancia a la lactosa o que directamente odian el queso. Como en ocasiones una pizza te resuelve una cena rápida, se me ocurrió buscar una opción sin queso, pero que al servirla pareciera cubierta por queso.

Ahí pensé en el coco rallado. Luego busqué inspiración en la cocina asiática, que no usa lácteos. En Tailandia se usa el coco con profusión, así que elegí varios ingredientes frecuentes de la cocina Thai y me puse manos a la obra.

Venga delantal:

  • Base de pizza (la puedes hacer tú, pero mientras amasas pon un disco moña)
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Tomate frito (A mi me gusta el Mouse de tomate raf de La Gergaleña, que es dulzón. Como opción económica elijo tomate frito Hida)
  • Coco rallado
  • Sambal Oelek o guindilla roja fresca
  • Cilantro fresco
  • Gambas peladas (mejor frescas que congeladas)

Pochar la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños.

Sobre la base de pizza extender y mezclar el tomate con el Sambal Oelek (Si lo haces con guindilla fresca pícala, quita las semillas, y pocha junto la cebolla y el pimiento).

A continuación cubrir con la cebolla y el pimiento. Luego con coco rallado. Meter en el horno unos 15 o 20 minutos precalentado a 180 grados. En los últimos dos/tres minutos añadir las gambas y el cilantro. Si lo prefieres, el cilantro también puedes añadirlo al sacar la pizza del horno.

Y mientras haces todo esto pincha un disco de los Stray Cats, y trabaja la receta con ese machacón ritmo de contrabajo que tanto me gusta. Elige un disco de los primeros. Yo personalmente me quedo con su disco de debut, llamado también Stray Cats (1981).

Sí, lo sé, la foto es una basura, pero es la que tengo de este plato.

A disfrutar la pizza con salud y rocanrol