Sopa azteca a go-go

Sopa Azteca a go go

Este otoño quiero darle duro a las sopas. Pero sopas contundentes, con buenos acordes, de esos que abrigan en las noches de frío y animan a la juerga nocturna entre semana. Como tenía a mano un buen puñado de tomates maduros, he optado por hacer una Sopa Azteca. Se trata de una receta típica de México con ingredientes más que habituales de su cocina, aunque con alguna variación adaptada a las despensas europeas.

Como sabéis el efecto que tiene el otoño en mis maltratadas neuronas y hormonas, podéis imaginar que necesitaba preparar este guiso con una banda bien marchosa, que me pusiera las pilas. Lost Acapulco era la mejor opción. Uno de los mejores grupos mexicanos de la actualidad, con un surf rock instrumental que se te queda en el paladar durante horas, como esta sopa.  Sigue leyendo

Atún existencialista Tex-Mex

Atún Tex-Mex

Atún Tex-Mex

El otro día, a través de la página de Facebook de Recetas en Tres Acordes, la periodista gastronómica Yanet Acosta me lanzó el reto de hacer una receta acompañada por algo de cumbia. Como uno es fácil de provocar, inmediatamente acepté el reto, pero sin renunciar al enfoque guitarrero.

Así que en esta ocasión la elaboración del plato ha sido al revés. Primero pensé en una banda que me gustase (no soy muy fan de los ritmos latinos) y luego elegí la receta que podría ir bien con el acompañamiento musical latino.

Recordé ‘El Existential’, último disco de Grupo Fantasma, una banda texana de raíces hispanas que  fusionan rock, funk, cumbia, mambo y merengue con mucha elegancia. El plato que acompaña bien es este existencialista Atún Tex-Mex. Vamos con la partitura: Sigue leyendo

Salsa cruda de melocotones Tex-Mex

Melocotones Tex-Mex

Melocotones Tex-Mex

Hace unos días me invitaron a una fiesta mexicana en Alicante. Mi aportación a la fiesta fue explicar cómo preparo el ceviche de gambas y esta salsa cruda de melocotón y jengibre que funciona a la perfección con la contundencia de la cocina de México y con la Tex-Mex. Además, por exigencias de las anfitrionas, me disfracé del luchador Mil Máscaras pero reivindicando playa con una camisa floreada. Ataviado de esta manera me vino directamente a la cabeza el paradigma del surf-rock mexicano: Lost Acapulco. Sigue leyendo