Revuelto de Madrás al sitar

Revuelto al estilo de Madrás

Revuelto al estilo de Madrás

Llevo unos días de descanso abrazando con intensidad el estilo de vida del koala: dormir, comer, beber, dormir… y el cuerpo me pide recetas fáciles y rápidas.
Por eso me voy a lanzar con un plato indio rápido, fácil y sorprendente: Un revuelto al estilo de Madrás. Y como las vacaciones me piden música instrumental, nada mejor que acompañarlo de  una recopilación de Ravi Shankar, el maestro del sitar y uno de los mejores músicos hindúes de todos los tiempos.

Ingredientes para 3/4 personas:

  • 6 huevos (aproximadamente)
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 cebolla mediana/grande picada finamente (si es roja, mejor)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate
  • Un manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta

La preRaviShankarparación no puede ser más fácil: Batir ligeramente los huevos y salpimentar. Rehogar la cebolla en aceite de oliva con el garam masala y el jengibre durante unos cinco minutos. Añadir tomate en dados y la guindilla picada finamente (2 min). Incorporar huevos y dejar cuajar pero no del todo. Servir con cilantro fresco por encima.

Sobre la música de Ravi Shankar, además de fascinarme el sitar, uno de mis instrumentos fetiche, me gana con su conexión rockera. Shankar fue introducido en occidente de la mano de George Harrison, de The Beatles, quien admiraba los sonidos metálicos del sitar. Esto le permitió ser conocido tanto en la escena mainstream como en la underground de la década de los 60’, llegando a ser uno de los músicos que se ganó una plaza en el legendario Woodstock 69.
Una buena aproximación al talento de Ravi Shankar puede ser este The very best of, publicado por la discográfica EMI. Al margen de esta recopilación te animo a investigar en una de las discografías más extensas de la historia, tanto en discos propios como en bandas sonoras de muchos de los clásicos de Bollywood.

Salud y rocanrol

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