Atún Deep Purple

Atún Deep Purple

Con el otoño siempre vuelve la inspiración en la cocina. Hoy propongo un tartar de atún y remolacha que está para ponerle un piso. Es fácil de preparar, fresco, sabroso y sorprendente. Siendo el atún uno de los emblemas de la cocina japonesa y el púrpura de la remolacha el color identificativo de este plato, tenía muy claro qué disco debía sonar mientras estaba en la cocina: “Made In Japan”, de Deep Purple, el disco en directo por el que se miden todos los demás. Conviene recordar que a algunas especies de atún les ocurre como a los buenos roqueros, que cada vez hay menos.

La receta completa la puedes encontrar en Yorokobu.

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