Dukka, el sabor del desierto

Dukka

El dukkah (o dükkah, o duka) es un entrante egipcio muy utilizado en la cocina de Oriente Medio. Se trata de una pasta de frutos secos y semillas que se suele consumir  acompañada de pan y aceite de oliva. Se prepara realmente rápido.

Para transportarnos a los desiertos egipcios vamos a utilizar Desert Phase, un precioso disco étnico eminentemente instrumental de Kaya Project. Sigue leyendo

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Merlozzy (Ceviche de merluza)

Cebiche de merluza

Con un buen trozo de pescado blanco sobre la tabla de cortar pensaba en la cantidad de músicos merluzos que ha dado la historia del rocanrol. Es un mal que suele aquejar al frontman: Axl Rose (Guns N’ Roses), Bon Jovi, los hermanos Gallagher (Oasis), Marilyn Manson, James Hetfield (Metallica)…

Por encima de todos ellos el merluzo supremo, Ozzy Osbourne, veterano vocalista de heavy metal que ha protagonizado algunos de los episodios más vergonzosos del olimpo roquero. Así que hice una búsqueda rápida y pinché Diary of a madman, su segundo disco en solitario tras ser expulsado de Black Sabbath. Tanto para apreciar un buen disco de heavy metal, como un cebiche, hace falta un paladar bien educado, por eso pienso que hay armonía en esta propuesta. Sigue leyendo