Ensalada de espinacas ‘definitiva’

Ensalada de Espinacas, piñones, pasas y grana padano

Pasé una semana como viviendo en una alucinación, una especie de espejismo raro, como un viaje de ácido del que pierdes el control, mezcla de euforia y temeridad. Fui consciente el día que me preparé esta ensalada de brotes de espinacas para almorzar algo ligero y rápido. Necesitaba pisar tierra firme y organizarme.

Como una visión, apareció en mi recuerdo una banda americana de los 60’, The Ultimate Spinach (la espinaca definitiva). Con un sonido de rock psicodélico que coquetea con el blues, eran perfectos para acompañar una de mis ensaladas favoritas preparada en un día tan flower power. Sigue leyendo