Carne Lujuriosa de Berrea (Ternera en salsa de mango)

Ternera en salsa de mango

Ternera en salsa de mango

Soy consciente de que con esta entrada voy a perder la mitad de los seguidores del blog, pero es que, a menudo entro en la cocina con el aliento de Sigmund Freud en la nuca. Además, hoy escribo este post bajo la influencia maligna de mi amigo Fran Peñate, que me ha recordado que ya estamos de berrea. Porque aunque la primavera es más popular, los que lucimos orgullosa cornamenta somos más de otoño, que es cuando andamos más priapistas que el Papa. Por eso, este plato queda bautizado como Carne Lujuriosa de Berrea.

Básicamente consiste en hacer jugar en aceite bien caliente una carne prieta de ternera (No como ciervo por culpa de Walt Disney) a la que arrimamos un poco de cebolleta. Luego Servimos el conjunto sobre una cama de crema espesa de mango y yogurt griego. Sigue leyendo

Tyropittakia en Tormenta de Tormento

Tyropittakia

Tyropittakia

Tyropittakia es el nombre de un plato griego apropiado para conquistar el corazón de otra persona. Ingredientes habituales en las cocinas de esa zona del Mediterráneo coquetean con la albahaca, planta de carácter sagrado en la antigua Grecia que se asociaba a los ritos del amor y la muerte.  Estas circunstancias exigen como acompañamiento de las Tyropittakias el romanticismo salvaje, oscuro y melancólico de la poesía de Javier Corcobado. Sigue leyendo

Queso Camembert en gabardina de pistachos y arándanos 70′

Camembert con pistachos

Camembert con pistachos

Después de 30 días agotadores dándole vueltas a varios proyectos que tengo entre manos, mi cerebro quedó tan derretido como el queso de esta receta y tan molido como los pistachos que le acompañan.

La única manera de restablecer los niveles de energía habitual era meterme en la cocina escuchando a la Creedence Clearwater Revival, uno de mis grupos favoritos.  Ese día surgieron varias recetas que ya irán desfilando por el blog. De momento, nos quedamos con este Queso Camembert en gabardina de pistachos y salsa de arándanos al oporto. Sigue leyendo