Salsa cruda de melocotones Tex-Mex

Melocotones Tex-Mex

Melocotones Tex-Mex

Hace unos días me invitaron a una fiesta mexicana en Alicante. Mi aportación a la fiesta fue explicar cómo preparo el ceviche de gambas y esta salsa cruda de melocotón y jengibre que funciona a la perfección con la contundencia de la cocina de México y con la Tex-Mex. Además, por exigencias de las anfitrionas, me disfracé del luchador Mil Máscaras pero reivindicando playa con una camisa floreada. Ataviado de esta manera me vino directamente a la cabeza el paradigma del surf-rock mexicano: Lost Acapulco.

La receta es rápida, fácil, fresca y muy veraniega. Combina con comidas picantes, carnes a la brasa, y pescados azules guisados, como el atún. Ahí va la partitura:

  • 2 melocotones
  • 1 lima
  • 1 manojo de hierbabuena o menta (en la receta original lleva cilantro, pero me gusta más con hierbabuena. También se pueden mezclar un poco de las dos hierbas)
  • Jengibre fresco rallado (al gusto)

Pelar y picar los melocotones en dados. Añadir el zumo de una lima, el jengibre fresco y la hierbabuena. Mezclar y dejar en la nevera de 30 a 60 minutos y servir.

También le puede ir bien a esta salsa un poco de cebolleta o cebolla morada, picada muy fina.

Lost Acapulco - Acapulco Golden

Lost Acapulco - Acapulco Golden

Y sí, amiguetes, este plato se prepara ataviado con máscara de luchador mexicano y camisa hawaiana con  Lost Acapulco sonando de fondo. En Spotify solo encuentro su disco de 2004, el Acapulco Golden, que aunque no es mi favorito es perfectamente válido.

De este disco me quedo con Tangatutanga, Surf Mongol, Acapulco Golden, Calaveras del Justicio, Aqua Velva y Frenesick

Salud y rocanrol

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2 thoughts on “Salsa cruda de melocotones Tex-Mex

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